MANETTI, Saverio (1723-84) Delle specie diverse di frumento e di pane siccome della panizzazione. - Venezia, Zatta, 1766
In-4° piccolo. Cartonatura coeva. (8), 237 pp.
Opera rara ed interessante sulla panificazione che precede di 13 anni il Parfait Boulanger del Parmentier. Manetti, che è particolarmente noto per la celebre opera di ornitologia, vi descrive i più svariati tipi di pane e di pasta e tratta «di tutte quelle piante... che possono panizzarsi, o per alimento in altra maniera usate possono al pane supplire» (dal titolo). BING 1222. Bitting 185. Westbury 140: «This work precedes Parmentier's Parfait Boulanger by 13 years»
Euro1250
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